第269章 火锅店卖吗？不卖就整死你
【西川酒家】在大年二十八就闭店了，要到正月初八才重新营业。这么长的时间，老汉表示很孤独啊。
杜少杰察言观色，很快就摸透了周怀恩的心理。
“周师傅，要不过年你跟我去西江玩玩？你放心，我家里人都很好相处，等过了初五我再送你上飞机。”
他向周怀恩发出了邀请，邀请对方跟自己回家过年。
周怀恩虽然有点心动，但他到底是老派之人，最终还是拒绝了杜少杰的好意。
“周师傅，我不回家过年，到时候咱们可以一起吃年夜饭。”
这么好的机会，严大宝哪肯放过，突然一下就凑了过来。
于建新也舔着脸有样学样，说道：“周师傅，我也不回家，到时候我老婆孩子会来京城过年，咱们一起热闹热闹。”
周怀恩的脸上终于露出了笑容，但老汉可不会表露出心事，来了一句：“再说吧，其实我这人喜欢安静。”
杜少杰不禁莞尔，人们常说“老小老小”，老汉有时候也像个小孩子。
安顿好这边的事情，杜少杰就和齐燕一起乘飞机返回了西江。
两人都没有通知家人，乘坐大巴到了市区，便各自回家。没办法，不是他不想把齐燕送到家，关键是人家老娘不待见自己啊。
几天的功夫，杜少杰和小梅、小雅就先后回到了家里。
王玉秀嘴上不说，但心里却很高兴。兄妹三人就是她的一切，她无意把儿女都绑在身边，但过年的时候能团聚在一起就比什么都强。
“妈，晚上准备了什么好吃的？”
杜小雅是最后一个到家的，她还和以前一样，回来后的第一件事就惦记吃什么。
“你想吃什么？”
王玉秀反问了一句，冰箱里有很多食材，想吃什么就做什么。
杜小雅还在纠结，杜少杰从外面走了进来。
他今天去巡视了自己的生意，每家店都去看了看，几乎忙的脚不沾地。
“晚上去【西川酒家】吃吧，我已经和那边打了招呼。”
时隔几个月，一家人终于能凑在一起吃一顿饭。
等到以后小梅和小雅毕业工作了、结婚成家，这样的机会会越来越少。甚至大家以后不见得都在一座城市生活，想见一面都不容易。
吃过饭。
王玉秀和小梅、小雅先回了家，杜少杰在包间里见了刘子旺。
“老板，今天的菜你们吃的还满意？”
刘子旺很清楚，老板过来可不仅仅是为了吃饭，同时也有考察他们厨艺水平的意思。
“还不错，完全合格。”
杜少杰很满意，看来刘子旺等人没有偷懒，技艺水平稳中有升。
刘子旺听到这儿才松了一口气，当地的人材资源可比不上大城市，人才培养不容易啊。
【西川酒家】西江店能取得现在的成绩，全靠他“传帮带”，好在得到了老板的认可。
“老板，年前你要是有空，再给大家传授一些经验吧。”
“行，我会找时间给你们做几次演示的。”
杜少杰和刘子旺聊了一会，便起身离开。
随着他名下餐馆数量的增加，管理难度也在不断地增强。这还是他没有急于扩张的结果，要不然他就是累死也忙不过来。
他这次回来也发现了一个问题，比如像【大盘鸡】专卖店的营业额反而有所下降，这其实就是管理不到位带来的后果。
随着董军、于建新等人的离开，家乡这边能挑大梁的人就不够用了。
至于从小吃部演化而来的餐饮服务公司，经营上早就进入了平稳期，几乎每个月的营收利润数额都变化不大。
生意最好的是【西川酒家】，发展势头依然良好。
翌日。
杜少杰召集公司和各门店的负责人开了个会。
让大家各自汇报一下工作情况，然后根据各家店的表现，敲定了年终奖。
然后就可以下发了，具体数额对外保密，说出去会吓到别人的。
年前的事情还真不少，忙忙活活中，梁美琴等人从外地回到了西江，热闹的春节如约而至。
过年的主题就是“吃喝”二字，也是亲朋好友走动来往的好时机。杜少杰也不例外，趁着春节，他去拜访了陈济舟等人以及柳莹等人。
同时，他还去了苏大鹏家、梁美琴家和齐燕家。
苏大鹏等人也给王玉秀拜了年，这都是多少年的老传统了，一直坚持到了现在。
“燕子，我咋觉得阿姨这次见我，态度好了很多啊？”
转眼到了正月初三，杜少杰才有空和齐燕单独见了一面。
他那天去给齐燕的父母拜年，尤其是齐母很热情，简直让他有点受宠若惊。
“我说了你不准生气，我告诉家里自己准备留校了，他们当然没必要再给你脸色看。”
齐燕不解释还好，一解释差点把杜少杰的鼻子给气歪了。
说来说去，齐母还是不待见自己。
只是女儿留校的事情已成定局，未来会呆在京城，齐母认为杜少杰和女儿不会再有什么瓜葛，所以表面上才显得客气一些。
年初五。
晚上。
杜少杰喊了齐燕、苏大鹏和黄婷婷两口子，以及小梅、小雅去吃火锅。
钟师傅的火锅店初五开始营业，他刚好去捧个场。
“钟师傅，你这生意不错啊。”
虽然是头一天开门营业，店里的顾客倒不少，上座率超过了7成。
杜少杰先去看望了钟福祥，和对方聊了一会。
“还行吧。”
钟福祥有点心不在焉，仿佛有什么心事。
杜少杰回到包间，齐燕等人已经点好了锅底和菜品。
今天梁美琴没来，她今天一大早就飞回了羊城，她这个酒家的经理比老板还忙。
“哥，我咋觉得火锅味道不如以前了呢？”
小雅整天古灵精怪的，刚吃几口就开始提意见。
杜少杰觉得火锅的味道变化不大，可能是过年休息的缘故，食材没那么好，结果就被小吃货给发现了。
“吃你的饭，就你话多。”
杜少杰瞪了一眼小妹妹，小雅嘿嘿一笑，才不再说这事儿。
除了这个小插曲，一顿饭倒吃的很欢乐。主要是大家能聊到一起，有共同语言。
吃完饭，杜少杰去买单，被钟福祥给拦住了。
“杜师傅，这顿我请。”
“哪能让你请，开店做生意还能动不动就给人免单啊？别啰嗦了，你要是这样，下次我不来了。”
杜少杰有点不高兴，凭两人之间的关系，真用不着这样。这样一搞，反而显得很见外。
钟福祥见对方的态度很坚决，就示意收银员收了钱。
“你这会儿没啥事吧？我有点事想和你说。”
钟福祥犹豫了半天，才开口说道。
杜少杰今天一见对方就觉得不对劲，他点点头，让齐燕、苏大鹏等人先走，自己跟着钟福祥去了楼上。
“钟师傅，有啥事你说。”
“唉，我的火锅店被人盯上了！元旦过后，有一个年轻人找到我，开口就要把我的店买下来。你也知道，火锅店的生意不差，我当场就拒绝了。
当时对方也没说什么，只是让我再好好考虑一下。我当时也没在意，可从那天开始，我的噩梦就开始了”
钟福祥说起这事儿，简直是满腹的心酸。
从那时起，他的火锅店隔三差五就有人来检查。包括但不限于，检查食品安全、环境卫生、消防隐患、税务稽查等等。
钟福祥尝尽了苦头，他自己也有不少关系，托人帮忙。结果人家一打听，这里面的水很深，纷纷表示无能为力。
年前就把他折腾的够呛，年后还不知道有多少麻烦事在等着他呢。
“看来，人家是铁了心要拿下你的火锅店啊。钟师傅，你没和对方说，你这门面是租的？”
杜少杰一听就大概知道是怎么回事了，钟福祥所说的年轻人恐怕来头不小，要不然也不可能调动这么多的资源。
这就是典型的以势压人了，钟福祥如果不肯出售火锅店，最终也得关门歇业。
但出售火锅店也没那么简单，如果对方想在原址接着干，那么房东这道坎肯定是绕不过去的。如果迁址重开，挖人不是比把整个店买下来更合算？
“我说了，但人家说房东会同意的。”
火锅店对于钟福祥来说就是会下蛋的金鸡，这两年给他带来了不菲的收益。
他当然不愿干杀鸡取卵的事情，但他却斗不过人家。
因此，他才会向杜少杰求助。
“钟师傅，我不见得能帮上多大的忙，但有一点，即使你不干了，我的这栋楼也不会租给任何人。”
杜少杰没有大包大揽，这事儿他也不见得能搞定。
过了两天他请柳莹、卢一民和姜成等人吃饭，便特意打听了一下那个年轻人的来历。
“你和他发生冲突了？他是那谁的小儿子，做事不讲规矩，能不惹尽量不惹。当然，要是对方主动找你的麻烦，我们几个还是能替你挡一挡的。”
柳莹等人和二总管的关系不咋样，但平时井水不犯河水，谁都不愿意主动挑事。
但那个年轻人要是主动找杜少杰的麻烦，他们也不会坐视不理。
“谢谢，各位！我暂时和对方没有冲突，但以后就难说了。他看上了我朋友的火锅店，逼着人家出售”
杜少杰娓娓道来，简单说了一下事情的原委。
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杜少杰察言观色，很快就摸透了周怀恩的心理。
“周师傅，要不过年你跟我去西江玩玩？你放心，我家里人都很好相处，等过了初五我再送你上飞机。”
他向周怀恩发出了邀请，邀请对方跟自己回家过年。
周怀恩虽然有点心动，但他到底是老派之人，最终还是拒绝了杜少杰的好意。
“周师傅，我不回家过年，到时候咱们可以一起吃年夜饭。”
这么好的机会，严大宝哪肯放过，突然一下就凑了过来。
于建新也舔着脸有样学样，说道：“周师傅，我也不回家，到时候我老婆孩子会来京城过年，咱们一起热闹热闹。”
周怀恩的脸上终于露出了笑容，但老汉可不会表露出心事，来了一句：“再说吧，其实我这人喜欢安静。”
杜少杰不禁莞尔，人们常说“老小老小”，老汉有时候也像个小孩子。
安顿好这边的事情，杜少杰就和齐燕一起乘飞机返回了西江。
两人都没有通知家人，乘坐大巴到了市区，便各自回家。没办法，不是他不想把齐燕送到家，关键是人家老娘不待见自己啊。
几天的功夫，杜少杰和小梅、小雅就先后回到了家里。
王玉秀嘴上不说，但心里却很高兴。兄妹三人就是她的一切，她无意把儿女都绑在身边，但过年的时候能团聚在一起就比什么都强。
“妈，晚上准备了什么好吃的？”
杜小雅是最后一个到家的，她还和以前一样，回来后的第一件事就惦记吃什么。
“你想吃什么？”
王玉秀反问了一句，冰箱里有很多食材，想吃什么就做什么。
杜小雅还在纠结，杜少杰从外面走了进来。
他今天去巡视了自己的生意，每家店都去看了看，几乎忙的脚不沾地。
“晚上去【西川酒家】吃吧，我已经和那边打了招呼。”
时隔几个月，一家人终于能凑在一起吃一顿饭。
等到以后小梅和小雅毕业工作了、结婚成家，这样的机会会越来越少。甚至大家以后不见得都在一座城市生活，想见一面都不容易。
吃过饭。
王玉秀和小梅、小雅先回了家，杜少杰在包间里见了刘子旺。
“老板，今天的菜你们吃的还满意？”
刘子旺很清楚，老板过来可不仅仅是为了吃饭，同时也有考察他们厨艺水平的意思。
“还不错，完全合格。”
杜少杰很满意，看来刘子旺等人没有偷懒，技艺水平稳中有升。
刘子旺听到这儿才松了一口气，当地的人材资源可比不上大城市，人才培养不容易啊。
【西川酒家】西江店能取得现在的成绩，全靠他“传帮带”，好在得到了老板的认可。
“老板，年前你要是有空，再给大家传授一些经验吧。”
“行，我会找时间给你们做几次演示的。”
杜少杰和刘子旺聊了一会，便起身离开。
随着他名下餐馆数量的增加，管理难度也在不断地增强。这还是他没有急于扩张的结果，要不然他就是累死也忙不过来。
他这次回来也发现了一个问题，比如像【大盘鸡】专卖店的营业额反而有所下降，这其实就是管理不到位带来的后果。
随着董军、于建新等人的离开，家乡这边能挑大梁的人就不够用了。
至于从小吃部演化而来的餐饮服务公司，经营上早就进入了平稳期，几乎每个月的营收利润数额都变化不大。
生意最好的是【西川酒家】，发展势头依然良好。
翌日。
杜少杰召集公司和各门店的负责人开了个会。
让大家各自汇报一下工作情况，然后根据各家店的表现，敲定了年终奖。
然后就可以下发了，具体数额对外保密，说出去会吓到别人的。
年前的事情还真不少，忙忙活活中，梁美琴等人从外地回到了西江，热闹的春节如约而至。
过年的主题就是“吃喝”二字，也是亲朋好友走动来往的好时机。杜少杰也不例外，趁着春节，他去拜访了陈济舟等人以及柳莹等人。
同时，他还去了苏大鹏家、梁美琴家和齐燕家。
苏大鹏等人也给王玉秀拜了年，这都是多少年的老传统了，一直坚持到了现在。
“燕子，我咋觉得阿姨这次见我，态度好了很多啊？”
转眼到了正月初三，杜少杰才有空和齐燕单独见了一面。
他那天去给齐燕的父母拜年，尤其是齐母很热情，简直让他有点受宠若惊。
“我说了你不准生气，我告诉家里自己准备留校了，他们当然没必要再给你脸色看。”
齐燕不解释还好，一解释差点把杜少杰的鼻子给气歪了。
说来说去，齐母还是不待见自己。
只是女儿留校的事情已成定局，未来会呆在京城，齐母认为杜少杰和女儿不会再有什么瓜葛，所以表面上才显得客气一些。
年初五。
晚上。
杜少杰喊了齐燕、苏大鹏和黄婷婷两口子，以及小梅、小雅去吃火锅。
钟师傅的火锅店初五开始营业，他刚好去捧个场。
“钟师傅，你这生意不错啊。”
虽然是头一天开门营业，店里的顾客倒不少，上座率超过了7成。
杜少杰先去看望了钟福祥，和对方聊了一会。
“还行吧。”
钟福祥有点心不在焉，仿佛有什么心事。
杜少杰回到包间，齐燕等人已经点好了锅底和菜品。
今天梁美琴没来，她今天一大早就飞回了羊城，她这个酒家的经理比老板还忙。
“哥，我咋觉得火锅味道不如以前了呢？”
小雅整天古灵精怪的，刚吃几口就开始提意见。
杜少杰觉得火锅的味道变化不大，可能是过年休息的缘故，食材没那么好，结果就被小吃货给发现了。
“吃你的饭，就你话多。”
杜少杰瞪了一眼小妹妹，小雅嘿嘿一笑，才不再说这事儿。
除了这个小插曲，一顿饭倒吃的很欢乐。主要是大家能聊到一起，有共同语言。
吃完饭，杜少杰去买单，被钟福祥给拦住了。
“杜师傅，这顿我请。”
“哪能让你请，开店做生意还能动不动就给人免单啊？别啰嗦了，你要是这样，下次我不来了。”
杜少杰有点不高兴，凭两人之间的关系，真用不着这样。这样一搞，反而显得很见外。
钟福祥见对方的态度很坚决，就示意收银员收了钱。
“你这会儿没啥事吧？我有点事想和你说。”
钟福祥犹豫了半天，才开口说道。
杜少杰今天一见对方就觉得不对劲，他点点头，让齐燕、苏大鹏等人先走，自己跟着钟福祥去了楼上。
“钟师傅，有啥事你说。”
“唉，我的火锅店被人盯上了！元旦过后，有一个年轻人找到我，开口就要把我的店买下来。你也知道，火锅店的生意不差，我当场就拒绝了。
当时对方也没说什么，只是让我再好好考虑一下。我当时也没在意，可从那天开始，我的噩梦就开始了”
钟福祥说起这事儿，简直是满腹的心酸。
从那时起，他的火锅店隔三差五就有人来检查。包括但不限于，检查食品安全、环境卫生、消防隐患、税务稽查等等。
钟福祥尝尽了苦头，他自己也有不少关系，托人帮忙。结果人家一打听，这里面的水很深，纷纷表示无能为力。
年前就把他折腾的够呛，年后还不知道有多少麻烦事在等着他呢。
“看来，人家是铁了心要拿下你的火锅店啊。钟师傅，你没和对方说，你这门面是租的？”
杜少杰一听就大概知道是怎么回事了，钟福祥所说的年轻人恐怕来头不小，要不然也不可能调动这么多的资源。
这就是典型的以势压人了，钟福祥如果不肯出售火锅店，最终也得关门歇业。
但出售火锅店也没那么简单，如果对方想在原址接着干，那么房东这道坎肯定是绕不过去的。如果迁址重开，挖人不是比把整个店买下来更合算？
“我说了，但人家说房东会同意的。”
火锅店对于钟福祥来说就是会下蛋的金鸡，这两年给他带来了不菲的收益。
他当然不愿干杀鸡取卵的事情，但他却斗不过人家。
因此，他才会向杜少杰求助。
“钟师傅，我不见得能帮上多大的忙，但有一点，即使你不干了，我的这栋楼也不会租给任何人。”
杜少杰没有大包大揽，这事儿他也不见得能搞定。
过了两天他请柳莹、卢一民和姜成等人吃饭，便特意打听了一下那个年轻人的来历。
“你和他发生冲突了？他是那谁的小儿子，做事不讲规矩，能不惹尽量不惹。当然，要是对方主动找你的麻烦，我们几个还是能替你挡一挡的。”
柳莹等人和二总管的关系不咋样，但平时井水不犯河水，谁都不愿意主动挑事。
但那个年轻人要是主动找杜少杰的麻烦，他们也不会坐视不理。
“谢谢，各位！我暂时和对方没有冲突，但以后就难说了。他看上了我朋友的火锅店，逼着人家出售”
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